Máy xay giò chả Viễn Đông- lựa chọn tối ưu cho người làm giò

Mô tả

 

Cái khó của những người làm giò chả là phải bằng cách nào làm nhuyễn đều thịt, đây là yếu tố đầu tiên ảnh hưởng đến chất lượng của giò. Giã giò theo cách truyền thống “ngốn” quá nhiều công sức cũng như thời gian, tuy nhiên vẫn có thể hỏng thành phẩm nếu chưa chắc tay nghề.

Vậy làm cách nào để khắc phục vấn đề trên?

Viễn Đông sẽ giúp bạn giải quyết “cái khó” này với một sản phẩm được coi là “con đẻ” của Viễn Đông- máy xay giò chả. Với máy xay giò chả Viễn Đông, thịt được xay nhuyễn mịn, đều mẻ và  còn tiết kiệm chi phí cho cơ sở sản xuất của bạn.

Máy xay giò chả Viễn Đông- lựa chọn tối ưu cho người làm giò

Máy xay giò chả có thực sự là giải pháp tốt cho bạn?

Máy xay giò chả Viễn Đông là 1 sản phẩm tích hợp những tính năng nổi trội như sau:

• Xay thịt cực khỏe trong thời gian ngắn, chỉ từ 3-4 phút/ mẻ. Trong quá trình xay, thịt được cuốn đều vào trong.
• Động cơ Nhật bãi có công suất cao, giảm bớt được chi phí so với việc sử dụng động cơ hoàn toàn mới nhưng có cùng công suất. Viễn Đông bảo hành 12 tháng cho động cơ, đảm bảo lợi ích tối đa cho khách hàng.
• Sử dụng kết hợp với biến tần trong các dòng máy xay công nghiệp, giúp điều chỉnh tốc độ động cơ phù hợp với từng giai đoạn xay, để thịt xay được nhuyễn mịn. Cũng nhờ đó, máy có thể được sử dụng trong quy trình làm xúc xích, lạp xưởng, chả cá, chà bông…
• Máy được làm từ chất liệu Inox, đặc biệt là cối xay 100% là inox 304, hạn chế gỉ sét, ăn mòn do tiếp xúc lâu với các loại thực phẩm tươi.
• Có khoang làm lạnh cối xay giữ cho giò không bị hỏng do nhiệt sinh ra trong quá trình xay.
• Lưỡi dao được làm từ thép tôi có độ cứng cao, sắc bén và được thiết kế nghiêng 8o chuẩn xác giúp thịt cuộn như “cơn lốc xoáy”, nhuyễn đều thịt trong cối. Tuỳ vào công suất của máy để lựa chọn lưỡi dao 2, 3 hoặc 4 cánh thích hợp.

• Một điều nữa tạo nên sức hút của máy xay giò chả là độ bền cao của máy, một máy xay có tuổi thọ vài năm nếu sử dụng đúng cách và bảo quản tốt.
• Bên cạnh đó còn có thể kết hợp xay các loại thực phẩm khác ngoài giò chả, mang lại hiệu quả kinh tế rất cao.

Viễn Đông hiện nay cung cấp đa dạng máy xay giò chả từ các dòng máy mini dùng cho gia đình, các quán ăn nhỏ cho tới các dòng máy công nghiệp sử dụng trong các cơ sở giò chả chuyên nghiệp.

Các bạn có thể lựa chọn máy có năng suất phù hợp với nhu cầu của mình thông qua bảng khái quát sau:

	Tên sản phẩm	Năng suất (kg/mẻ)	Công suất motor (Kw)	Biến tần (HP)	Điện áp (V)	Lưỡi dao
Dòng máy mini	VD 3	1-3	3	Không	110-220	Inox 2 cánh
Dòng máy công nghiệp	CN 4kg	3-4	2.25	3	220	Thép 2 cánh
	CN 5kg	4-5	3.75	5	220	Thép 2 cánh
	CN 7kg	5-7	3.75	7.5	220-380	Thép 3 cánh
	CN 10kg	7-10	5.6	7.5	220-380	Thép 3 cánh
	CN 15kg	10-15	7.5	10	380	Thép 4 cánh
	CN 20kg	15-20	11.25	20	380	Thép 4 cánh
	CN 25kg	20-25	15	20	380	Thép 4 cánh

Dòng máy mini VD3 chuyên sử dụng cho các hộ gia đình, có nhu cầu xay không quá 20 kg/ngày. Đặc biệt, máy xay giò chả VD3 còn sử dụng được điện áp 110V, thích hợp cho những khách hàng muốn đưa máy ra nước ngoài để sản xuất giò chả. Hằng năm, Viễn Đông có hàng trăm máy xay giò chả được khách nước ngoài đặt hàng gửi đi.

Dòng máy xay công nghiệp 4-25kg là dòng máy làm nên thương hiệu máy xay giò chả Viễn Đông. Được sản xuất tại các khu xưởng tiêu chuẩn của Viễn Đông, trải qua quá trình kiểm duyệt nghiêm ngặt về chất lượng để cho ra đời những cỗ máy đảm bảo nhất. Khi đến trực tiếp các chi nhánh của Viễn Đông, các bạn sẽ được test máy một cách kĩ lưỡng, được hướng dẫn quy trình làm giò chả và những kinh nghiệm sử dụng máy sao cho hiệu quả nhất.

Bên cạnh đó, Viễn Đông cũng cung cấp một số máy khác phục vụ cho dây chuyền làm giò chả như: máy đùn mỡ, máy xay thịt, tủ hấp, máy đóng gói hút chân không… với chi phí đầu tư hợp lý và tiết kiệm.

Một vấn đề khi chọn máy xay giò chả là nên chọn loại công suất nào cho phù hợp với nhu cầu sản xuất của bạn? Với một ví dụ đơn giản sau đây, bạn sẽ hình dung được phải chọn loại máy nào cho mình nhé. Một cơ sở sản xuất giò chả có nhu cầu xay khoảng 80kg/ ngày thì nên chọn loại máy 7kg và lưu ý không để động cơ của máy hoạt động liên tục quá lâu sẽ làm ảnh hưởng đến độ bền, phải thay động cơ thì sẽ mất 1 khoản tiền không nhỏ.

Cách vận hành:

Lắp đặt máy xay đúng quy trình và tiêu chuẩn theo sự hướng dẫn của nhân viên kĩ thuật Viễn Đông, đảm bảo an toàn trong quá trình xay. Sau đó bạn có thể tiến hành theo các bước cơ bản sau để làm món giò chả thơm ngon, đảm bảo mà không cần ra chợ hay các  cửa hàng thực phẩm để mua.

Bước 1: Cho thịt nạc vào cối (thịt nên để ngăn mát trước khi xay) và điều chỉnh máy chạy tốc độ số 5 tương ứng trên màn hình từ 38 tới 42, đánh trong thời gian 45 giây và dừng tạm máy.

Bước 2: Cho mỡ (nên xay nhuyễn và để ngăn đông trước),  gia vị (mắm,đường,bột ngọt….) vào cối và điều chỉnh cho máy chạy lại tốc độ số 5 trong thời gian 30 giây. Sau 30 giây tăng máy lên tốc độ số 8 tương ứng trên màn hình 68 tới 72, đồng thời mở cần trục hãm cối lắc đều lên xuống trong thời gian 60 giây.

Bước 3 : Nếu cho hương thịt hoặc bột thì cho vào giai đoạn này, và tăng dần lên tốc độ tối đa ( 80 trên màn hình) cho máy chạy khoảng 45 giây và cho sản phẩm ra ngoài.

Bạn có thể tham khảo video về quá trình xay giò chả tại đây:

Mẹo nhỏ cho bạn trong quá trình xay thịt, liên tục cung cấp đá vào khoang làm lạnh để giữ cho giò không bị hỏng do nhiệt sinh ra. Cũng nhờ thiết kế khoang làm lạnh mà tỷ lệ hỏng thành phẩm khi xay bằng máy xay giò chả chỉ <5% trong khi cách làm truyền thống có thể bị hỏng đến 25%.

Hướng dẫn vệ sinh và bảo quản máy:

Vệ sinh máy sau khi sử dụng:

• Sau khi hoàn tất quá trình xay, nghiêng cối xay và chốt cố định máy để tháo lưỡi dao, lấy hết thịt ra khỏi cối xay.
• Dùng vòi nước xịt sạch khoang và lật nghiêng để vệ sinh phần đáy cối. Những chi tiết còn lại bạn có thể dùng  khăn để lau sạch trên chất liệu inox.
• Cần tránh để động cơ, biến tần tiếp xúc với nước vì các thiết bị điện này nếu nhiễm nước có thể cháy, rò điện, gây nguy hiểm cho người sử dụng.

Bảo quản máy: máy xay giò chả Viễn Đông được làm từ chất liệu inox hạn chế gỉ sét, ăn mòn, tuy nhiên để tăng độ bền của máy, bạn cần thực hiện một số chú ý sau:

• Để máy ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nước để hạn chế tối đa việc cháy máy, rò điện, gỉ sét, hoen ố các chi tiết máy..
• Động cơ điện và biến tần cần được bảo dưỡng định kì để máy hoạt động tốt, đảm bảo an toàn.
• Kiểm tra định kì phốt (phớt) trục máy, nếu máy hoạt động đúng công suất thì sau 1 năm nên thay phốt. Trường hợp hiếm khi phốt bị hỏng, nước trong quá trình xay sẽ bị rò xuống làm hỏng động cơ, vì vậy cần kiểm tra thường xuyên.

Các dòng máy xay giò chả Viễn Đông đã khắc phục được những nhược điểm của cách làm giò chả truyền thống, giúp việc làm giò chả đơn giản hơn và tiết kiệm thời gian. Tuy  nhiên, bạn cần cân nhắc lựa chọn công suất máy phù hợp, nên mua máy có công suất cao hơn nhu cầu thực tại để đáp ứng tốt nhu cầu cao khi đã ổn định sản xuất hoặc các mùa cao điểm như lễ, tết.. Nếu chọn máy có công suất nhỏ mà hoạt động quá công suất cũng làm giảm tuổi thọ của máy và ảnh hưởng đến thành phẩm.

Máy xay giò chả Viễn Đông, với chất lượng đảm bảo, giá thành hợp lý, chính sách bảo hành tin cậy cùng với đội ngũ nhân viên nhiệt tình, có kinh nghiệm sâu rộng, đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu của khách hàng.